Date: Mar 7, 2021
这周做了两顿晚餐，尝试了几个新菜谱。
🍚 咖喱
咖喱！美味的咖喱！怎么吃都好吃的咖喱！ 做过非常多次咖喱，已经忘记现在使用的菜谱原型是哪里的了，可能是在油管上看来的也可能是在下厨房。但经过我的不断实验与改良，我觉得凭借现在我的咖喱的美味度，拿出去开店也没问题了！（x 下面就奉上我的鸡肉咖喱菜谱吧：
材料：土豆，豌豆，洋葱，鸡腿肉，姜（这些都是根据自己的食量与喜好来选择分量，比如我不喜欢吃洋葱，我就会只放半个洋葱） 调味料：咖喱块，淀粉，料酒，盐 步骤：
- 先处理鸡腿，把鸡腿皮去掉，鸡腿肉与骨头分离，鸡腿肉切块，鸡腿骨留着；
- 把洋葱与土豆切块放在旁边备用（我通常会把土豆切得小块一些，因为我不是很喜欢吃大块的软土豆），再切两三片姜；
- 鸡肉块放入碗中，再放入一两勺淀粉，一勺料酒拌匀，放在一旁腌制；
- 鸡腿骨与姜放入锅中，加冷水煮沸，把姜与骨头扔掉，汤留下放在一旁待用；
- 先炒制鸡肉块，鸡肉块炒到发白变熟后盛出放在一旁，接着炒制洋葱与土豆，炒到土豆与洋葱变熟后加入鸡肉继续炒制几下，再加入刚刚煮的汤，放入咖喱块；
- 等咖喱块融化后，用大火煮沸，加入豌豆，再开小火煮制，煮到土豆软烂与豌豆变熟，大概需要三十分钟左右；
- 再开大火收汁，加入水淀粉勾芡，这样可以让汤更浓稠一些。
- 当当当，你的美味咖喱就这样制作成功啦~
🍚小酥肉与糖醋里脊
总之都是适合小朋友吃的料理，我的口味真的很小朋友啊······
🔹 小酥肉以前做过一次，那次做得有点咸，过程也有些手忙脚乱，这次我改进了过程，在把裹上淀粉的肉放入油锅炸之前，先把它们捡出来放在一个大盘子上，这样下锅速度就会快很多，不会出现一锅里的肉炸得不均匀的情况了。
🔹 糖醋里脊没什么好说的，最重要的就是酱汁的调制，很适合在做小酥肉的同时也做这道菜，它们的大部分步骤都差不多，用的肉与裹的淀粉都是一样的，就是调味的区别与放不放花椒的区别，不过要说的话，我很想在炸小酥肉与里脊肉后再炸些可乐饼什么的，一大锅油也要物尽其用啊。
🍚 包菜肉卷
🔹 在看到包菜肉卷这道菜的菜谱时，我就立刻在脑内开始大喊“就是它！我一定要做！”因为以前在《孤独的美食家》里看到过五郎吃这道菜，在地下的拥挤小餐馆里由怪怪的老板娘制作，看起来非常特别和诱人，那时候的我就非常好奇它了，这是我第一次听说卷心菜的这种使用方法。所以这大概也算是我的一种粉丝想要拥有偶像同款的心理吧www
不过由于我的不仔细，把铺在菜卷下的洋葱与蘑菇当成了要放进包菜里的馅料······所以把它们切得有些碎，但好在没有影响到最终成果，制作出来的肉卷还是很好吃的！要说的话，这道菜最需要注意的地方就是取下完整的卷心菜叶，但我觉得其实不用太完整的叶子也可以，可以使用不完整的两片叶子来包裹肉馅，当然这是菜鸡做法就是了（
附上五郎的包菜肉卷：
五郎的包菜肉卷，感觉非常注重汤汁，另外在肉卷上又放了番茄，芝士粉与希腊酸奶，下次我也这样试试吧。
🍚 这周还制作了几道炒菜，不过没什么好说的，就是在周六晚上妈妈让我去炒一道土豆肉丝，我在清洗妈妈从冰箱里拿出的肉时就觉得不太对，这个肉真的是猪肉丝吗？为什么很多变成了絮状与片状的？那时候我还以为是猪肉冻久了就变成了这样，结果在炒菜时我闻到一股膻味，原来那个肉是羊肉卷 ，炒好的菜变成了土豆炒羊肉*(:з」∠)*
我小时候这样的事也发生过一次，妈妈把羊肉当成了猪肉炒土豆丝，炒好后发现肉非常细软，这才觉得不对，周六晚上就是情景再 放 送
“在你把菜炒好入口之前，你永远也不知道你使用的是什么肉”
（或许需要在警察找到你时你才知道自己吃的是什么肉呢
🔎 另附上菜谱： 🔹 小酥肉：http://www.xiachufang.com/recipe/102856280/ 🔹 糖醋里脊：http://www.xiachufang.com/recipe/104483435/ 🔹 包菜肉卷：http://www.xiachufang.com/recipe/104760751/